Per il pesto di broccoli:
- Ridurre il broccolo in piccoli pezzi eliminando il gambo centrale
- Riempire d’acqua la pentola a pressione Inoxriv fino all’altezza del cestello
- Appoggiare il broccolo sul cestello
- Chiudere il coperchio
- Far cuocere a vapore il broccolo per 5 minuti dal fischio della valvola
- Frullare il broccolo con qualche foglia di basilico, un pizzico di sale, pinoli, parmigiano reggiano grattugiato e olio in modo da ottenere il pesto
Per le verdure croccanti:
- Tagliare le zucchine a dadini
- Ridurre il cavolo romano in piccoli pezzi eliminando il gambo centrale
- Soffriggere il cavolo romano con olio evo in un tegame Inoxriv con i piselli e le zucchine
- Salare e pepare a piacere
- Cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio mescolando frequentemente
Per le orecchiette:
- Riempire d’acqua la pastaiola Inoxriv
- Quando l’acqua bolle salare e buttare le orecchiette
- A cottura ultimata sollevare il cestello in modo da scolare la pasta direttamente all’interno della pentola
- In un tegame Inoxriv far saltare la pasta con il pesto di broccoli
- Impiattare aggiungendo le verdure croccanti